【ローカーボ(糖質制限)のチャーガレシピ】肉団子スープ&ココナッツミルクラテ

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ローカーボ料理研究家の藤本なおよ先生にチャーガの食用パウダーを使ったレシピを考えて頂きました。

ローカーボとは、低糖質(糖質制限)のことです。運動不足などの生活習慣による肥満や糖尿病の対策、それにダイエット法として、今注目されています。

従来、肥満や糖尿病のことを考えた食事といえば、従来は総摂取エネルギー量を減らす「カロリー制限」が主流でした。

これに対し糖質制限は、エネルギー源となる3大栄養素のたんぱく質、脂質、糖質のうち、糖質の摂取量を減らす、糖質を制限する、あるいはコントロールすることを狙った考え方です。

今回は、チャーガのパウダーを使った2品のローカーボ料理です。

チャーガ入り肉団子スープ

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材料(2人分)

  • 合挽き肉・・・150g
  • 卵・・・1個
  • チャーガ粉末・・・小さじ1
  • エリンギ・・・100g
  • コンソメ・・・小さじ1
  • 塩コショウ・・・少々
  • オクラ・・・2〜3本
  • 水・・・500cc

チャーガ入り肉団子スープの作り方

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1,エリンギはたべやすい大きさに切る。オクラは塩茹でし、輪切りにする。

2,ボウルに合挽き肉、卵、チャーガ粉末、塩コショウをふりよく混ぜ団子状に丸める。

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3,鍋にお湯を沸かし、沸騰したら2とエリンギを入れ約5分程中弱火で煮込み、コンソメ、塩コショウで味を整える。

4,3を皿に盛り、オクラを乗せる。

ポイント

チャーガ粉末はクセがないので、お肉の臭み消しやスパイスの代わりとして使用できます。冬でも温まるスープです。チャーガの粉末は血行をよくするのか、飲んだ後はポカポカしました。薬膳料理とかなり相性良さそうだと思います。

チャーガ入りココナッツミルクラテ

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材料(2人分)

  • ココナッツミルク・・・300ml
  • 豆乳・・・100ml
  • チャーガ粉末・・・小さじ1
  • 甘味料(ラカント)・・・小さじ1

チャーガ入りココナッツミルクラテの作り方

  1. 小鍋にココナッツミルク、豆乳を入れて煮立ったらチャーガ粉末、甘味料(ラカント)を加えてカップに注ぐ。

ポイント

ココナッツミルクはアレルギーになりにくく中鎖脂肪酸も含まれているため、チャーガ粉末とともにエネルギーに変わる元気になるドリンクです。


 レシピ制作:

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ローカーボ料理研究家 藤本なおよ

 幼少期から身体が弱く、様々な不定愁訴を「ローカーボ(糖質制限)」という食事で克服。「人間の身体と心は食べたもので出来ている」という事を一人でも多くの人に伝えたいと思い、2014年よりローカーボ料理教室を開催する。

現在ローカーボ料理研究家、栄養医学指導師として料理教室、レシピ本のレシピ提供、企業のレシピ開発、セミナー等で活動中。

HP:http://www.lowcarb-land.com

ブログ:http://ameblo.jp/naonao358

ツイッターコラム:https://twitter.com/lowcarb_land

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