【ローカーボ（糖質制限）のチャーガレシピ】肉団子スープ＆ココナッツミルクラテ

ローカーボ料理研究家の藤本なおよ先生にチャーガの食用パウダーを使ったレシピを考えて頂きました。

ローカーボとは、低糖質（糖質制限）のことです。運動不足などの生活習慣による肥満や糖尿病の対策、それにダイエット法として、今注目されています。

従来、肥満や糖尿病のことを考えた食事といえば、従来は総摂取エネルギー量を減らす「カロリー制限」が主流でした。

これに対し糖質制限は、エネルギー源となる3大栄養素のたんぱく質、脂質、糖質のうち、糖質の摂取量を減らす、糖質を制限する、あるいはコントロールすることを狙った考え方です。

今回は、チャーガのパウダーを使った２品のローカーボ料理です。

チャーガ入り肉団子スープ

材料（２人分）

• 合挽き肉・・・１５０g
• 卵・・・１個
• チャーガ粉末・・・小さじ１
• エリンギ・・・１００g
• コンソメ・・・小さじ１
• 塩コショウ・・・少々
• オクラ・・・２〜３本
• 水・・・５００cc

チャーガ入り肉団子スープの作り方

１，エリンギはたべやすい大きさに切る。オクラは塩茹でし、輪切りにする。

２，ボウルに合挽き肉、卵、チャーガ粉末、塩コショウをふりよく混ぜ団子状に丸める。

３，鍋にお湯を沸かし、沸騰したら２とエリンギを入れ約５分程中弱火で煮込み、コンソメ、塩コショウで味を整える。

４，３を皿に盛り、オクラを乗せる。

ポイント

チャーガ粉末はクセがないので、お肉の臭み消しやスパイスの代わりとして使用できます。冬でも温まるスープです。チャーガの粉末は血行をよくするのか、飲んだ後はポカポカしました。薬膳料理とかなり相性良さそうだと思います。

チャーガ入りココナッツミルクラテ

材料（２人分）

• ココナッツミルク・・・３００ml
• 豆乳・・・１００ml
• チャーガ粉末・・・小さじ１
• 甘味料（ラカント）・・・小さじ１

チャーガ入りココナッツミルクラテの作り方

1. 小鍋にココナッツミルク、豆乳を入れて煮立ったらチャーガ粉末、甘味料（ラカント）を加えてカップに注ぐ。

ポイント

ココナッツミルクはアレルギーになりにくく中鎖脂肪酸も含まれているため、チャーガ粉末とともにエネルギーに変わる元気になるドリンクです。

ローカーボ料理研究家　藤本なおよ

 幼少期から身体が弱く、様々な不定愁訴を「ローカーボ（糖質制限）」という食事で克服。「人間の身体と心は食べたもので出来ている」という事を一人でも多くの人に伝えたいと思い、２０１４年よりローカーボ料理教室を開催する。

現在ローカーボ料理研究家、栄養医学指導師として料理教室、レシピ本のレシピ提供、企業のレシピ開発、セミナー等で活動中。

HP：http://www.lowcarb-land.com

ブログ：http://ameblo.jp/naonao358

ツイッターコラム：https://twitter.com/lowcarb_land