ビーガンの人向けにビーフコンソメ風味の野菜スープを作るなら、チャーガの茶葉を使うのはいかがですか。
寒い時期に体をあたためてくれる、ビーガンの人向けの野菜スープです。チャーガの豊かな色合いと味で、甘く風味豊かになりスープにぴったりです。チャーガとココナッツオイルを組み合わせることで、ビーフコンソメ味にも似てきますよ。
このレシピは動物製品を避けるだけでなく、薬膳スープっぽい栄養も摂れておいしいです。チャーガのメリットをもっと知って、チャーガスープを作って食べてみましょう。
野菜チャーガスープの材料:2人前
エクストラバージンココナッツオイル 大さじ2
タマネギ 大1個
ニンニク 2かけら みじん切り
セロリ 1茎 みじん切り
ニンジン 1本 みじん切り
ジャガイモ 2個 一口大
塩 小さじ1（またはお好みで）
2.5杯分のチャーガ茶
ブロッコリー 1個
野菜チャーガスープの作り方
1.チャーガ茶を2.5杯分作ります。
2.鍋を中火にかけて、ココナッツオイル、タマネギ、ニンニクをかき混ぜながら5分炒めます。
3.2にさらにニンジン、セロリ、ジャガイモを加えて、かき混ぜながら5分炒めます。
4.3に塩と1とジャガイモを加えて蓋をします。ジャガイモが柔らかくなるまで煮ましょう。目安は15分〜20分です。
5.食べる数分前に再び4の鍋を熱して、ブロッコリーを加えましょう。煮すぎないのがコツです。
チャーガとココナッツオイル、ブロッコリーを摂取するメリット
・チャーガ
チャーガは薬用キノコで、免疫グロブリンが含まれています。抗酸化物質、スーパーオキシドジスムターゼ、ミネラルおよびアミノ酸もとても多く含まれています。
細胞の再生、免疫保護と増強、DNA保護、血糖値の安定化、ホルモンバランスの調整、消化の改善、老化過程の緩和、心臓の健康のサポートなど、いくつもの効能があります。 （1）
・ココナッツオイル
ココナッツオイルは、スーパーフードの中のスーパーフードです。
独自の脂肪酸は体の新陳代謝を促して、エネルギーを供給して体脂肪を減らして、体重減少できます。てんかんやアルツハイマーなどの脳障害にも効果があります。
体内の感染症を予防し、有害な病原体を殺すことも研究結果で示されています。コレステロールレベルを改善し、心臓病予防の効果もあります。 （2）
・ブロッコリー
ブロッコリーは食物繊維も豊富で、抗癌、抗炎症、および解毒作用があります。心臓と骨を強化して、コレステロール数値を健康的に保ちながら、体をアルカリ化に促すことができます。 （3）
この記事のソースは以下のとおりです。
（1） www.earthherbs.com
（2） authoritynutrition.com
（3） www.care2.com
元記事
Vegan Chaga “Beef Broth” Veggie Soup
https://news.therawfoodworld.com/vegan-chaga-beef-broth-veggie-soup/
