次世代の健康食品のトップトレンド
薬用キノコまたは薬用菌類は、ホール・フーズによって2018年の健康と食品のトップトレンドに選ばれました 。
霊芝、チャーガ、冬虫夏草は長年にわたって広く使用されてきました。そして、キノココーヒーは次のスーパーフードドリンクになる予定とささやかれています。
薬用キノコの適応性の利点は、キノココーヒーのような製品が、健康意識が高い層によって最新のスーパーフードとなるように試みられていることです。
マッシュルームパウダーやキノココーヒーが認知されるにつれ、グイスネスパルトロウなど多くの人々が、霊芝、チャーガ、冬虫夏草やライオンの葉を新成分として拾い上げています。
いくつかのキノコは、古来より薬として使われてきました。科学的な証拠が乏しいとはいえ、特定のキノコは昔から癌と戦い免疫システムをサポートする役割があると主張されています。
2023年までに世界的なキノコ市場は年率6.3％で成長し、500億ドル以上の価値を得ると見込まれています。
スターバックスがアダクトジェンをラテックスに導入した後、薬用キノコはボディケア製品、コーヒー、紅茶、スムージーに使用されています。
キノコ食品は前年比から800％増加しました。しかし、病気を治療するための薬用キノコの真の有効性は、これから調査される必要があります。
一部の医療専門家は、料理用キノコが安全な選択肢であり、同様の利点を提供することができるとアドバイスしています。
薬用キノコとは何ですか？
薬用キノコとは、病気を治癒または予防する効能がある真菌類です。
過去何百年もの間、シイタケ、マイタケ、マンネンタケや冬虫夏草キノコは、肝臓を保護し、がんや炎症を治療するために使用されてきました。
今日では、薬用キノコ抽出物は、さまざまな機能性食品や栄養補助食品に使用されています。
ビタミンDが豊富に含まれたキノコは、健康な肉体を保ち寿命を延ばす中国薬に多用されてきました。
薬用キノコは、本当に次のケールになることができるのでしょうか？
薬用キノコの人気が高まることで懸念される問題点
中米、北東、フロリダのロサンゼルスやニューヨークから千年紀、ベビーブーマー、バイオハッカーに至るまで、薬用キノコに関する関心が広がっています。
しかし、米国進化科学者協会の菌類学者であり、発明大使でもあるポール・スタメッツ氏によると、キノコを飼育する際には環境に対する懸念が強いと言います。
例えば、味をマスキングしたり、キノコの原料を調達したりするなど、薬用キノコ市場を成長させるためには、ブランドが克服しなければならない多くの障害があるからです。
「[飼い犬たちは]木の部分を切り取って木に巨大な傷を残し、その後木は潜在的に死ぬ可能性がある」とスタメッツ氏は発言しています。
なお、チャーガは一般的に持続可能な収穫をしています。なぜなら、多様性は10000バーチの木のうちの1つに発生するからです。
スタメッツの テッド・トークは、キノコに関する力とその全てを500万回近く見てきました。
薬用キノコが癌を予防できるか？
ハフィングトン・ポストには、多糖類とベータグルカンが豊富な6種類のキノコが掲載されています。これは主要な免疫強化成分で、癌を予防するのに重要です。
レイシは、伝統的で現代的な中国医学の癌治療に最も使用されています。
生命を延長し、活力とスタミナを向上させる可能性を秘めているレイシは、免疫応答を強化し、化学療法の副作用を緩和することができます。
チャーガはロシアおよび東ヨーロッパの医学で使用されており、このキノコの抗癌剤としての可能性を最も重視して研究しています。
チャーガはまた、癌を促進する酵素トポイソメラーゼを阻害することが知られているベツリン酸の前駆体であるベツリンを含有しています。
ベツリン酸は、癌細胞が自然にプログラムされた細胞死であるアポトーシスを促進します。
冬虫夏草は白血球の寿命を延ばし、T細胞とナチュラルキラー細胞を産みだし、細菌の感染を抑制します。霊芝と同様に、冬眠虫は化学療法の副作用から腎臓を保護します。
ターキー・タイは何世紀にもわたって中国医学の強壮剤として使用されてきました。放射線の副作用を減らしつつ、化学療法の効果を高めることが研究によって証明されています。
シイタケはアジア料理で広く使用されている成分です。免疫増強機能を有するグルカンAHCCを含み、さらにシイタケの化合物レンチナンは、静脈内の抗癌剤としても使用されています。
マイタケは日本料理で頻繁に使用されています。感染症と戦う機能があり、長期の適応免疫応答を構築できることが示されています。
それはまた、抗酸化特性を有する細胞を保護し、癌生理学において一般的な炎症性因子COX2酵素を減少させるということにもつながります。
薬用キノコの副作用
ヘルスの貢献栄養エディタシンシア・サス、RDは、マイタケキノコが2型糖尿病患者の血糖値を低下させるかもしれないことを示すいくつかの研究があることを強調しています。
しかし、マッシュルームは薬と相互作用する可能性があるため、糖尿病治療薬を服用している人物は、マイタケキノコを避けるべきだとも説明しています。
サス氏は「植物や天然物質でも、薬効があるものは副作用や相互作用の可能性があることを知ることが重要だ」と述べました。
チャーガもまた、コレステロールレベルに影響を及ぼすと言われていますが、まだマウスでの動物実験が基本であり、ヒトについての十分な研究は行われていません。
そこで多くの保健医療専門家は、通常の料理目的で市販されているキノコを食べるよう推奨しています。
ほとんどの料理用キノコはカロリーが非常に低く（1カップあたり約15〜20）、抗酸化物質が豊富です。なおかつ、キノコは天然ビタミンDの唯一の植物源です。
ビタミンDは、肥満、2型糖尿病、心臓病、骨粗鬆症、さらにはいくつかの癌の発生率低下と結びついています。
しかし、私たちの大半は、日常の食事で十分なビタミンDを摂取できていません。そのため、キノコのような自然源からビタミンDを得ることが奨励されています。
キノココーヒーとは？
キノココーヒーは、黄金色のラテックスと強化された水が健康意識の高い人々に人気が出たように、次のスーパーフードドリンクになることが期待されています。
キノココーヒーは、飲酒者のパフォーマンス向上を与えてくれることで人気を集めています。
フィンランドのFour Sigmaticのキノコ輸入コーヒーの目的は、菌類を有益なものに変えることです。
キノコ抽出物粉末を単離し、噴霧乾燥して、健康な化合物が最も濃縮された粉状の形態に加工します。その後コーヒーと混合して、お湯を注いで飲用します。
Four Sigmaticは、米国での健康食品トレンドを集めた後、本格的に全米販売を開始し、ロサンゼルスのベニスビーチに「ザ・ルーム」というキノココーヒーカフェをオープンしました。
米国で1,000を超える店舗展開で年間成長率は3倍にもなり、Four Sigmatic製品であるアダクトジェニックマッシュルームは好調を持続しています。
ヘルス情報によれば、Four Sigmaticのミックスコーヒーミックスには、コーヒーの酸度を低下し、血糖値を調節するマイタケキノコと、チャーガキノコが含まれているという説明です。
翻訳元サイト：What are medicinal mushrooms? All about the new superfood
http://www.dailymail.co.uk/news/article-5336077/What-medicinal-mushrooms-new-superfood.html
